Nudeln selber mit einer Nudelmaschine herstellen
Es gibt Menschen die erinnern sich noch daran, dass die Großmutter oder Mutter die Nudeln selber hergestellt haben. Da wurden alle Zutaten ordentlich mit der Hand geknetet, was sehr anstrengend aussah. Dann mußte der Teig ruhen und gehen. Wieder wurde geknetet und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt. Nun wurde der Teig auf die gewünschte Dicke der Nudeln ausgerollt. Anschließend wurde der Teig in Streifen geschnitten, diese dann zum Trocknen aufgehangen.
Eine sehr anstrengende und zeitaufwendige Arbeit ohne die Hilfe einer Nudelmaschine. Aber die Mühe hat sich gelohnt, der Geschmack war einmalig.
Heute kann man Nudeln in allen Geschmacksrichtungen kaufen. Man muß nur darauf achten, dass Vollkornnudeln nicht länger als ein halbes Jahr gelagert werden. Das Risiko eines Schimmelpilzbefalls ist zu groß. Nudeln ohne volles Korn verderben bei richtiger Lagerung nicht, aber sie verlieren an Geschmack.
Wer einen einmaligen Geschmack haben möchte und seine Kreativität dabei entfalten will, macht Nudeln selbst. Dank der Erfindung der Nudelmaschine ist das, ohne viel Anstrengung und Zeit möglich. Sie können kochen, wie ein Profi. Nun sind endlich alle Nudeln gleichmäßig dick und gleichmäßig breit.
